• Assurer la préparation et la production quotidienne des repas destinés aux hôtes et membre du personnel (en moyenne 20 personnes par jour présente dans la structure).

• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des hôtes.

• Préparer les régimes alimentaires spécifiques et les textures modifiées prescrits.

• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures d’autocontrôle.

• Gérer les achats de marchandises, les commandes, la réception et le stockage des denrées alimentaires.

• Assurer le suivi et la gestion des stocks ainsi que la maîtrise des coûts liés à l’activité de cuisine.

• Organiser et coordonner l’ensemble des activités de la cuisine de manière autonome.

• Veiller à l’entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement des locaux, équipements et matériels de cuisine.

• Collaborer étroitement avec l’équipe de soins et d’animation afin de répondre aux mieux aux attentes des hôtes et contribuer, par votre présence et votre sens du service, à la réalisation de la mission de l’institution.

• Titulaire d’un CFC de cuisinier-ère ou formation jugée équivalente.

• Expérience professionnelle de plusieurs années en restauration collective, en EMS, en milieu hospitalier ou dans un établissement similaire.

• Bonnes connaissances des besoins nutritionnels de la personne âgée et des régimes alimentaires spécifiques.

• Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire et des principes HACCP.

• Capacité à assumer la gestion complète d’une cuisine (menus, commandes, budget, stocks).

• Esprit d’équipe et partage de valeurs communes qui sont, entre autres : authenticité, solidarité, entraide et bonne humeur.